Hladna juha za vroče dni

Gaspačo (gazpacho) je juha, ki najbolj prija poleti. Ta španska hladna juha izvira iz Andaluzije in sprva naj bi se z njo v poletnih mesecih krepčali kmetje in pastirji na jugu Španije. Kmetje so poleti veliko ur preživeli na polju, in da so v visoki vročini ostali pri močeh, so potrebovali hrano, bogato z vodo in soljo. Šele mnogo kasneje se je juha razširila vsepovsod in se znašla na jedilniku večine španskih družin. Danes poznamo več različic (glede na pokrajino), kuharski šefi pa si izmišljajo nove in nove variacije te priljubljene jedi.

Privoščite si malo španskega pridiha tudi sami in pripravite gaspačo, ki vas bo v vročih poletnih dneh prijetno ohladil.

Sestavine

• • • 500 g olupljenega rdečega paradižnika
    • polovica majhne čebule
    • 2 majhni zeleni papriki
    • 1 majhna kumara
    • 2 jedilni žlici kisa
    • 3–4 jedilne žlice oljčnega olja
    • 1 rezina belega kruha
    • 1–2 stroka česna
    • ¾ l vode

Priprava

V skledo z vodo dodajte nadrobljen kruh in namakajte vsaj 30 minut. Očiščeno in razsemenjeno zelenjavo narežite na koščke in skupaj s česnom in čebulo zmešajte v  multipraktiku. Dodajte namočen kruh, sol, kis in oljčno olje ter ponovno zmešajte, da dobite homogeno zmes. Nato počasi dodajajte vodo do želene gostote (juha je lahko bolj tekoča ali pa bolj kremasta, odvisno od okusa).

Gaspačo se servira hladen, zato juho za nekaj ur postavite v hladilnik, najbolje kar čez noč. Če morate juho na hitro ohladiti, ji dodajte ledene kocke. Servirajte v jušnih krožnikih ali koktajl kozarcih, po vrhu posujte nekaj na koščke narezane zelenjave ali kruhove kocke.

Pa dober tek!

Da ob naročanju dobrot v špansko govorečih deželah ne bi ostali v zadregi, poskrbimo v Linguli na tečajih španščine, kjer vas na jezikovnih tečajih naučimo osnovnega besedišča na področju hrane in pijač ter sporazumevanja v gostilni.